Végétarien moins cher que la viande ? L’enquête qui surprend l’Allemagne
En Allemagne, les substituts végétaux deviennent moins chers que la viande ! Découvrez comment les alternatives végétariennes révolutionnent les prix en 2025 et ce que cela signifie.
En Allemagne, une révolution silencieuse est en marche dans les rayons des supermarchés. Les substituts végétaux, longtemps critiqués pour leur prix élevé, viennent de franchir un cap symbolique : ils sont désormais souvent moins chers que leurs équivalents d’origine animale. Une étude de l’organisation Proveg, publiée mardi, révèle que les alternatives végétariennes et véganes ont vu leurs prix chuter, tandis que ceux des produits carnés stagnent ou augmentent.
Une inversion des prix historique
Pour la première fois, un panier d’achats composé uniquement d’alternatives végétales coûte 5 % moins cher que son équivalent carné. En 2024, la situation était inverse : les produits végétaux étaient en moyenne 16 % plus chers. Cette année, la tendance s’est inversée dans la plupart des supermarchés allemands, à l’exception de Netto, où les substituts restent légèrement plus onéreux.
L’enquête de Proveg, menée en août 2025, a comparé les prix de 12 catégories de produits (saucisses, escalopes, fromages, laits, etc.) dans plus de 100 supermarchés. Résultat : les saucisses végétaliennes, les escalopes panées, et les substituts de fromage ont vu leurs prix baisser, parfois de manière significative. À l’inverse, les burgers végétariens et les alternatives au yaourt ont connu une légère hausse.
Pourquoi une telle baisse des prix ?
Plusieurs facteurs expliquent cette évolution. L’industrie des substituts végétaux a atteint une maturité qui lui permet de réduire ses coûts de production. Les économies d’échelle, les innovations technologiques, et une concurrence accrue entre les marques jouent un rôle clé. Par ailleurs, la demande des consommateurs pour des alternatives durables et éthiques ne cesse de croître, incitant les distributeurs à proposer des prix plus attractifs.
Les supermarchés discount, comme Lidl, ont été les premiers à rendre les alternatives végétales compétitives. En 2024, Lidl était le seul à proposer un panier végétal moins cher que son équivalent carné. Aujourd’hui, cette tendance s’étend à la majorité des enseignes.
Un tournant pour la transition alimentaire ?
Cette inversion des prix pourrait bien accélérer l’adoption des régimes végétariens et véganes. Longtemps freinés par le coût, les consommateurs ont désormais un argument économique pour se tourner vers des alternatives plus durables. Proveg souligne que cette tendance est encourageante pour la planète et la santé publique, même si des disparités persistent selon les produits et les enseignes.
Les défis restent nombreux. Certains substituts, comme les burgers végétariens, restent plus chers, et leur qualité nutritionnelle est parfois critiquée. Cependant, la baisse globale des prix marque un tournant dans l’histoire de l’alimentation.
Que retenir de cette étude ?
Les alternatives végétales sont désormais moins chères que la viande dans la plupart des supermarchés allemands.
Les saucisses, escalopes, et fromages végétaux ont vu leurs prix baisser en 2025.
Lidl et d’autres enseignes rendent les substituts végétaux accessibles à tous.
Cette tendance pourrait encourager une transition alimentaire plus rapide.
Et si l’avenir de l’alimentation était non seulement plus durable, mais aussi plus économique ? Une chose est sûre : en Allemagne, la révolution végétale est en marche.